元祖日本拉麵 向全世界發揚獨一無二的美味
元祖日本拉麵
向全世界發揚獨一無二的美味
「Yukichi Ramen 諭吉拉麵」的靈感
來自於被印在日幣一萬元上的近代日本啟蒙思想家、教育家——福沢諭吉(Fukuzawa Yukichi)。
正因為「福沢諭吉的堅持」影響日本甚鉅,「Yukichi Ramen 諭吉拉麵」的名稱因此而來。
每日以大量的豬骨、雞骨等在地新鮮食材熬煮湯頭,麵條是以擁有豐富製麵技術的「三河屋製麵」提供,
搭配自製的醬汁與各式配料堅持每日現場調理,讓所有顧客能在充滿日本文化的環境中,
來一碗元祖日本拉麵,是我們想要向全世界發揚獨一無二的文化與美味。
有別於重鹹、重口味、油膩感十足的拉麵印象,泡系拉麵的特色就在於豚骨湯底沸騰後,從豬大骨釋放出的乳白色精華富含脂質及蛋白質,將其攪拌至產生「泡沫」便能幻化出獨特的乳白色湯,只有熬煮新鮮的大骨等食材才能產生的風味。
造價高昂的日本製壓力鍋,能將傳統近十個小時的熬湯過程縮短至兩個小時,且能保持完全一致的口感,搭配綿密細緻的泡泡,有日系卡布奇諾拉麵之美譽。將原有的油脂與鹽分充分溶入湯底中,每一口都帶著暖呼呼且不油膩的風味,讓每一位客人都能品嚐到極致的幸福美味,這正是諭吉拉麵所追求的獨特美味,一種打破傳統、創新無限的拉麵饗宴。
彈牙嚼勁的直細麵,搭配豚骨及豬肉熬煮出的高湯,添加豬油提升增添香潤口感,完成獨特的濃厚豚骨湯頭,博多人也讚不絕口的美味。
使用大量豚骨及雞骨花費長時間熬煮提煉出雞&豬精華的美味湯頭,淋上雞油,使味道更濃郁的雞豚醬油拉麵,與日本同步的獨家美味。
表皮香酥豐富內餡一口滿足的日式煎餃,使用在日本被指定為傳統工藝品、純手工打造的「南部鐵器」烹調,過程中煎餃會吸附水中的氯離子,麵水也會釋放鐵離子,除了可以補充人體每日所需的鐵質,據說還有預防貧血和高血壓的功效。可搭配本店特製醬汁以及鹽蔥享用。
湯頭很合口味,個人也比較偏好直麵,很推這家拉麵。這次有加點唐揚炸雞,非常多汁,店家也很貼心附上了檸檬片、胡椒粒、辣醬,好吃到吃完了才想起要拍照…
在回高雄的路上,我們打算先吃午餐,結果在台北車站附近找到了這家拉麵店!
好美味啊!份量很足!剛好填飽肚子!還可以自己選擇拉麵的配料!順便一提,我們也很喜歡他們的小吃!
老闆推薦唐揚雞、松露薯條,很讚!尤其是唐揚雞,外酥內軟,沾上特製辣醬,滋味十足。炙燒叉燒飯很特別,上面撒上美乃滋,搭配叉燒,吃起來很順口。
next slide
prev slide